2026年3月23日
蒸したブロッコリーよりも、
茹でたブロッコリーの方が美味しい！
(唐突ですが笑)
蒸すと、ブロッコリーは色あせて、
味自体もあせてしまう感じなのですが、
塩ゆですると緑も濃くなり味も濃厚に！
でも、ジャガイモやレンコンなどの
根菜類は、蒸した方が
味も色も濃くなる気がします。
食材一つ一つ、特徴があって、
向いている調理方法も違うのだと思うと、
奥が深いなぁと感じます。
もちろん調理法の前に
料理人の腕も関係すると思いますが(笑)
私ももっと腕を上げなければ！
大事な食材の美味しさを
最大限引き出せるよう精進します！
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