2026年2月7日
今回のお料理教室は、
自家製キムチ。
ウエノ先生が家庭菜園コーナーで
作った白菜を使って、
挑戦しました！
天日干しをしてから、
一晩塩漬けにして、しんなりしたら
よーく絞って漬けていきます。
にんにく、生姜、りんごをすりおろし、
小麦粉と出汁を火にかけて
トローッとさせます。
刻んだ人参やニラとともに
唐辛子、塩辛、昆布、砂糖など
すべての材料を混ぜ、
ヤンニョムというキムチの素を作ります。
絞った白菜をヤンニョムに混ぜ込み、
容器やジップロックに小分けにして完成。
1、2週間発酵させてから食べます。
楽しみです！
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