2023年4月3日
皆さんは“暮らしの手帖”という雑誌を
ご存知ですか？
昭和23年から出版されていて、
現在でも続いている、暮らしに役立つ
情報を載せた雑誌です。
その中の“エプロンメモ“という特集記事を
まとめて本にしたものを、数年前に
購入したのですが、これが凄く良いのです！
家庭の中でのちょっとした工夫や、
思い付きがメモされた短い文章が、
沢山載せられていて、文章だけなのに
日々の穏やかな暮らしの様子が目に浮かぶような、
そして、“これやってみたい！”と思える
レシピや知恵が詰まっています。
その中からお気に入りの
お味噌汁のレシピを一つ！
お鍋にだしを取り、みそをといておきます。
ボウルに水切りした絹豆腐一丁と
(キッチンペーパーに包んでギューッと
潰してください。形はボロボロに崩れてOK)
卵を二つ割り入れお箸でガーっと、
ぐちゃぐちゃになるまで混ぜます。
液体みたいにドロドロになったら、
沸騰した味噌汁の中に流し入れ、
少しづつ混ぜながらそぼろ状に固まるまで
待って完成！見た目はちょっと地味で素朴ですが、
心温まる優しい味です。
是非お試しあれ！
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