先日、徳島県のお客さんが 沢山すだちを送ってくださいました！ 私はすだちが大好物！ でも、群馬ではスーパーなどで 見つけても少量で 結構な値段なので、 たまにしか使えません。 こんな風に、心温まるお手紙と共に、 地元の名産品を送ってくださる 心優しいお客さんに感謝です。 しばらく、大好きなすだちを 楽しむことができます。 う...
お知らせ
すだちのお吸い物
先日、徳島県のお客さんから 沢山のすだちを頂いた話を ひとりごとで書きました。 その後、色々な料理にすだちを かけまくっています。 美味しかったお吸い物をご紹介！ 昆布とかつおでだしをとり、 塩で味付けして、一丁を四分割した お豆腐を入れます。 温まったら器によそって、 カイワレ大根、すだちの薄切りを 飾り、果汁を絞ってできあがり...
レモンカスタードドーナツ
今週のカフェのおやつは、 今年の夏最後のレモンカスタードドーナツ。 今回2回目でした。 生地をこねて発酵させるところから 作るので、気温が高くないと 発酵に時間がかかるため、 今回が今年最後でした。 揚げドーナツの中に レモンとホワイトチョコの カスタードクリームがたっぷり入った モチモチのドーナツは、 誰もが顔をほころばせて ...
大好物のすだち
久しぶりの外食で・・
先日、休みの日に久しぶりに 外食でパスタを食べました。 チェーン店の、パスタが美味しいと 有名なところで、何年も前に一度 食べたことがあるお店でした。 その当時は美味しくて完食した記憶が あったのですが、久しぶりに食べて まず思ったのが、かなりのしょっぱさ！ 三分の一くらい食べるころには、 強すぎる刺激で腹痛に。 普段手作りで添加物を控...
食べてないのに痩せない？
ダイエットしたいという方で、 “食べていないのに痩せない“ という方がいらっしゃいます。 痩せない要因は人それぞれ あると思いますが、 食べていなくても“飲んでいる“ 場合があります。 お酒の方ではなくて・・(笑) ジュースです！ 普段の飲み物がジュースの方は 要注意！ スポーツドリンクであっても 大体角砂糖8個分の砂糖が ...
“体力がある“の判断
インターネットで漢方の事を調べると “比較的体力があり“とか“虚弱”とか どんな人向きかということが出てきて、 お客さんの中には、 飲んで悩みが改善していても、 “私は体力がないから これは飲まない方がいいと思う“など、 心配になって言ってくる方も おられます。 当店ではその方に合うかどうかを 判断するために、まず飲んで頂いて 味...
1年前はダメでも・・
ホットフラッシュのお悩みで しばらく来られているお客さん。 胸のザワザワや、落ち着かない感じも あったため、苓桂甘棗湯を、 初回に飲んでもらいました。 ところが“まずくて飲めない”とのこと。 それが約1年前の出来事。 その後、違う漢方を飲んでいて、 最近再び胸のザワザワが登場。 そこでもう1度、 1年前に飲めなかった苓桂甘棗湯を ...
癒し空間
最近、土曜日のカフェの日に、 ケーキセットを楽しんでくださる方が 増えています。 先日親子で利用してくださった方は、 「娘が途中から眠っていた」と 言っておられました。 カフェコーナーのお部屋は、 皆さんの癒しになればと、 落ち着く空間を意識して作ったので、 眠るほどリラックスしてもらえると 本当にうれしいです。 美味しいケーキと...
ガトーショコラロールケーキ
今週のカフェのおやつは、 何度か登場している、 ガトーショコラロールケーキ。 メレンゲのサクッとした触感の チョコ生地の中に、砂糖なしの ホイップクリームを巻きました。 甘いサクサク生地と、甘くないクリームが 絶妙なバランスの美味しさです。 サクサク生地なので、 巻いたときに表面がひび割れるのが特徴。 高級な本物のチョコを使用しています...
とにかく手作り！
やはり不調は食から。 長く通ってくださっているお客さんと 食の話になり、 「どんなおやつなら食べていい？」 と質問が。 少しでもクリームを食べると 胃の調子が悪くなるとのこと。 答えはやはり、手作りのもの。 生クリームも、 自分でホイップしたものと 買ったケーキでは全然違います。 “白砂糖使わないほうがいいんでしょ？“ と聞...
