今週のカフェのおやつは、 久しぶりのカボチャプリン。 丁寧に裏ごしを繰り返すのが 美味しさの秘訣です。 そしてじっくり湯煎焼きするのですが、 オーブンによってやはり時間が 変わるようです。 以前使っていたオーブンは レシピ通りに1時間ゆっくり 焼いてちょうどよかったのですが 今のオーブンだと1時間だと 焼き過ぎになるようで ...
お知らせ
痛み止めで痛みが取れても安静に
先日相談に来られた方は、 左半身のしびれと締め付けがあり、 かなり首肩周りがガチガチで 動かないようでした。 ですが、ロキソニンを飲むと 楽になるので、 ロキソニンを飲んでから スポーツを楽しんでいるとのこと。 ですが、痛みを一時的に感じないように しているだけなので、 その間にガンガン動かしてしまえば もっと悪くなってしまいます...
1度行きたいカレー屋さん
先日のお料理教室は 鎌倉にあるカレー屋さん 「オクシモロン」のレシピを 店主が家庭向きにアレンジして 出してくれているものを参考に 作りました。 クミンシードを炒めてから にんにく生姜、玉ねぎを炒め、 ひき肉、何種類かのスパイス達、 ヨーグルト、マスタードなどを入れて、 塩と醤油で味付け。 別で揚げ焼きにしたナスを加えて、 ...
カボチャプリン
ちょっとした事で
先日、胃の不調を訴えて来られた 長年のお客さん。 自分を責めてしまう出来事が あったようで、それから 胃の辺りに野球ボール位の 塊があるような感じがするとのこと。 四逆散を飲み、しばらくすると 楽になったのですが、 「ちょっとした事でこんな風に 体に出るなんて、人間の体って 繊細なんですね」と言っておられました。 確かにそうですね...
この時期に10度下がる？
異常気象のことばかり書いていますが、 年々ひどくなるのでどうしても・・。 雹の被害に備えて、“注意報を見たから”と、 “穴が開いてもいい車で来た“という お客さんもいらっしゃいました。 そもそも1台しかない場合、 それもできませんが(笑) このひとりごとを書いている日は もちろん35、6℃の暑い日ですが、 明日は最高気温が24℃だとか。 ...
アイス、暑くなる？！
普段、アイスの食べ過ぎは 良くないと伝えていますが、 さすがにこれだけ暑いとたまには 私も食べます！ で、この間アイスを食べたのですが、 食べているときは一瞬涼しくなります。 ところが、しばらくたつと、 芯が冷えて外側は火照るので 逆に食べる前より暑く感じるのです！ では何を食べると後々 涼しくなるかというと、 やはり温かいもの。...
メンバーが同じ
先日、何度か来られている 女の子とお母さんと話していました。 そこに男性の別のお客さんがご来店。 その二組のお客さんは ご来店の日がかぶる時が多く、 しかも、後から来られた男性と ウエノ先生の会話が、 女の子のツボに入り、 笑いが止まらなくなるというパターン。 この日も、ウエノ先生が その男性に「昨日の夜何食べた？」 と尋ねると、...
点鼻薬がいらなくなった！
アトピーのお悩みで来られた 学生さんの女の子。 最近飲みだしたばかりなので、 アトピーはまだ、すっかり治ったという わけにはいきませんが、 鼻づまりがかなり改善されたことを 喜んでくれました。 1日中頻繁に使っていた点鼻薬を ほとんど使わなくなり、 頭もスッキリしたとのこと。 アトピーなど、治すのに時間のかかる 症状でお悩みの場合...
お客さんが来てない？！
当店は大通りに面していて 前を通っただけで 駐車場内を見渡せて、お客さんが いるかどうかがわかります。 中には、前を通ったときに いつも車がないから 「お客さんがいないのでは？」と 言われる方がいらっしゃいますが(笑) たまたまです(笑) そしてもう1つ、ありがたいことに 遠方の方がYouTubeなどを見て ビデオ通話での漢方相談...
レモンケーキ
今週のカフェのおやつは、 レモンケーキ。 私の十八番です！ 何年も前に初めて作った頃は、 卵液を入れて分離してしまったりと、 納得のいく出来にはなかなか ならなかったのですが、 今はコツもつかみ、 全工程、納得できる出来栄えです。 これからも作り続けて、 もっと完璧な出来を目指して 頑張ります。 レモンの酸味がじゅわっと ...
