前回のカフェのおやつは リンゴのタルトタタンでした。 と言っても、少し簡単に パウンドケーキ型で作りました。 リンゴをカラメルとバターで煮て、 クタクタにしてから型に敷き詰め、 上から生地を流し込んで、 40分ほど焼いて出来上がり。 リンゴの酸味とカラメルの苦みと バターのクリーミーさが 絶妙に相まって、 とっても美味しいです！ ...
お知らせ
胃？腸？
よくあるパターンで、 「胃がおかしい」と訴えて来られる お客さんに、胃の関係の漢方を 飲んでもらっても一向に治らず、 お腹の関係のものを飲むと良くなる というケースが多くあります。 ウエノ先生がお客さんと お話ししているのを聞いていても そういうことが多いですし、 私が相談を受けるときも多いです。 でも、的確に“私は今胃がこうなっている...
リンゴのタルトタタン
香味野菜の肉団子鍋
朝晩肌寒くなってきました。 先日のお料理教室では、 寒くなってきた時期にピッタリの 肉団子鍋を作りました。 鶏ひき肉で、しそとねぎと しょうがのみじん切りを入れて、 こねてお団子を作ります。 昆布を水に漬けていた鍋を火にかけ、 沸いてきたら、肉団子とお豆腐 斜め切りにしたねぎを大量に投入。 今回は、しゃぶしゃぶ用の豚肉も 入れまし...
良いことも悪いことも
お客さんと職場の環境について 話していた時のこと。 最近仕事を始めた方の、 職場でのお悩みを聞いていました。 自分を含めて4人の少人数の会社。 社長と、社長の奥さんの指示が微妙に違い、 どちらに統一したら良いか 悩んでいるようでした。 また、立って作業をしているのですが、 その間も黙々とやっていて、 大人数の会社なら、 おしゃべり...
毎年恒例の悩み事
なぜだろう。 何十回と同じ季節を経験するのに、 毎年この時期になると、 何を着たら良いかわからない病になる。 お客さんとも毎年その話で意気投合。 なんでこれだけは、経験しても 解決できないのだろう！ この時期に着られるようにと 洋服を買い足してみても、 なぜか解決しない悩み事。 何を着たら良いかわからない病は 漢方でも治せない。 ...
風邪の前兆
「風邪はとにかく早めに来て！」 とよくお客さんに伝えますが、 「その“早め“がわからないんだよね～」 と言われます。 ひとりごとでも何度も書いていますが、 “喉が痛い“という段階はもうかなり 進んでいる状態。 ではどんな症状が初期？ もちろん人によって色々と違いますが、 よくあるのは異常食欲。 食欲の秋だからこんなに 食べるのが止...
ヘパーデン結節
先日、長年来てくださっているお客さんの ご紹介で来られた方のお悩みは、 指の関節の痛み。 ヘパーデン結節と診断されたとのこと。 5年ほど前から悩んでいたそうです。 他にもいくつかお悩みがあり、 何杯か漢方を飲んでいただきました。 3杯目を飲んだ後、 「痛みはどうですか？」と聞くと 「あれ？いいみたい！」とのお返事。 「漢方ってこんなにす...
「魔法使いですか？」
久しぶりに言われた一言。 「先生たちは魔法使いですか？」 その方は、来るたびに その日悩んでいる症状が その場でとれるので、 喜びと驚きで、この言葉を 言ってくださいました。 確かに私も、初めは魔法のようだと 思いました。 辛い症状をいくつも抱えている人ほど、 その場で何かしら治るのは 嬉しいことだと思います。 今回の方も、...
修復のほうが時間がかかる
よく、“信頼を失うのは一瞬で、 信頼を築くには時間がかかる“ と言います。 体も似たところがあると思います。 少し違うのは、体の場合は 長い時間をかけて、 知らない間にじわじわ壊しているということ。 本人には、自分が体に悪いことを している自覚がないため、 急に悪くなったと思っていて、 漢方ですぐに良くなると思っているのです。 と...
かぼちゃプリン
今週のカフェのおやつは、 おなじみのかぼちゃプリン。 某コンビニでかぼちゃプリンが 出ているのを見て、 「お！今週は私もかぼちゃプリンを 作ろう！」と思いました。 いつもレシピ通りの時間焼くと、 火が入りすぎて食感が悪くなるので、 今回は、時間も短めに。 かぼちゃの旬の時期に 作ったのも良かったのか、 とても美味しくできました！ ...
